Biscotti al Miele

Ingredienti:

• 300gr. di farina di frumento tipo 00
• 200gr. di farina integrale
• 2 cucchiaini di spezie a scelta tra queste: cannella, vaniglia, cumino, chiodi di garofano e noce moscata
• 500gr. di miele
• 50gr. di burro
• 25gr. di lievito di birra fresco
• 1 pizzico di sale

Preparazione:
In un bicchiere sciogliete il lievito di birra fresco con un pochino di acqua tiepida.
Miscelate le due farine con le spezie e un pizzico di sale. Prendete una pentola piccola per riscaldare il miele a bagnomaria e unite il burro; girate il tutto con una cucchiaio di legno, aggiungete la farina che precedentemente è stata mescolata con le spezie ed il sale, infine mettete l'acqua tiepida con il lievito di birra fresco appena sciolto, impastate fino a quando non si forma un composto omogeneo e liscio. Con il mattarello spianate il composto e con delle formine ritagliate i biscotti per poi adagiarli su di una teglia appena imburrata in forno preriscaldato a 180gr. per circa 15 minuti di tempo.