Oggi il tempo è bellissimo, anche se nell'aria si sente già il profumo natalizio, complici pubblicità varie in cui Babbo Natale gira sulla sua slitta carico di doni (forse ha paura di non consegnarli tutti in tempo!). E anche i supermercati si danno da fare, già pieni zeppi di pandori, panettoni, torroncini e quant'altro, leccornie adorate dai bambini, ovvio, ma che solo a guardarle fanno salire l'ansia a tutte noi poveracce che ogni anno, come al solito, subiamo la vagamente minacciosa domanda "E quest'anno cosa ci prepari di buono, a Natale?" dai parenti. Quindi forse è meglio se anch'io evito di rigirare il coltello nella piaga, dato che fin troppo presto le nostre cucine saranno invase da aromi di ogni tipo, libri di cucina e ricette tirati fuori solo per le feste (e per fortuna!).Perciò meglio allontanare quest'immagine bella, sì, ma moooolto stressante, e passare alla ricetta di oggi, che non è per niente natalizia. Sono dei frollini alle mandorle very easy, ottimi per la colazione o per merenda, magari accompagnati da una tazza di cioccolata calda fumante... Fare i biscotti mi piace tantissimo: personalizzare un po' la ricetta, impastare la frolla e poi crearli uno ad uno è super rilassante. Anche se a volte capita di rimanere delusi dal gusto dei nostri biscotti fatti con tanto ammmore, o di lasciarli come dire, cuocere un po' troppo, come è capitato a me con questi. Ma sono dettagli, su!
P.S. La seconda infornata è stata perfetta.
Ingredienti per 6 persone:- 270 g di farina- 125 g di zucchero- 145 g di burro- 2 uova- 1 dl di latte- salePer la copertura:- mandorle a lamelle- granella di mandorle- zucchero a velo - 1 tuorlo
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, setacciate 250 g di farina sulla spianatoia, disponetela a fontana e unitevi lo zucchero e il sale. Mettete nella cavità 125 g di burro a tocchetti e impastate il tutto molto velocemente con la punta delle dita, in modo da ottenere un impasto sbriciolato.Aggiungete quindi le uova e lavorate ancora, incorporando piano piano il latte freddo, finchè non ottenete un impasto di media consistenza. Avvolgetelo poi nella pellicola per alimenti e mettetelo per un'oretta in frigorifero. Riprendete l'impasto, stendetelo sulla spianatoia infarinata con la farina restante, formando una sfoglia di circa mezzo centimetro. Con uno stampino ricavatene tanti dischetti e adagiateli sulla placca del forno imburrata e infarinata, poi spennellateli accuratamente con il tuorlo diluito con qualche cucchiaino d'acqua. Spolverizzateli di zucchero a velo, decorateli a piacere con le mandorle a lamelle e in granella (io li ho lasciati così com'erano), e cuoceteli in forno a 170° C per 20 minuti. Dopo averli sfornati, lasciate raffreddare i biscotti, staccateli dalla placca e infornateli nuovamente a 170°C per una decina di minuti. Serviteli freddi.
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