75 gr. cioccolato nero copertura PREPARAZIONE • In una ciotola mescolare la farina, avena, zucchero di canna, il bicarbonato e il sale. • Incorporare il burro a dadini e mescolare con le mani fino a ben unire gli altri ingredienti e si fondono nei grumi di sabbia. • Facciamo un pozzo al centro e aggiungere la panna e 1 cucchiaio di acqua e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo. • Formiamo una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciar riposare almeno 1 ora in frigorifero (ho avuto un giorno intero). La cosa importante è che sia fresco e coerente, in modo che non si attacchi alle mani.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi e abbiamo coperto una teglia con carta da forno. • Stendere la pasta con un rotolamento metterlo tra due fogli di pellicola trasparente fino a uno spessore di 2-3 mm. (Poi cresce in larghezza e altezza). • Tagliare con un tagliapasta o teglia rotonda di circa 5 cm di diametro e si leva in piedi sulla teglia. Vedere Horeamos fino a doratura, circa 10-12 minuti. • Si sciogliere il cioccolato a bagnomaria e fate raffreddato cookie.
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