Biscotti Rum e caffè

 I biscotti al rum sono nati oggi dall'esigenza di preparare dei  biscotti da regalare per un compleanno.Ultimamente avevo usato ricette già fatte e rifatte, quindi volevo provare qualche cosa di diverso. Un risultato ottimo. Il cioccolato bianco, poi, contrasta il sapore un del Rum.Provare per credere!

Ingredienti:1 uovo55g olio evo ( extra vergine di oliva)150 farina150 zucchero1 bicchierino di rum 1 cucchiaio di caffè solubile 2 cucchiai di cacao amaro80g cioccolato fondente50g cioccolato bianco
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°Lavorate l'uovo con lo zucchero fino a quando il composto non diventerà chiaro e spumoso
Aggiungete l'olio e continuate a lavorare con le fruste elettriche


Aggiungete adesso la farina, il caffè, il cacao e il bicchierino di rum
Il composto risulterà molto morbido,  quindi prelevatelo con un cucchiaino e posizionatelo su di una teglia coperta di carta forno. Distanziate ogni biscotto perchè gonfieranno un pò.
Infornate per 10 minuti e lasciate raffreddare
Fate fondere il cioccolato fondente e bagnate il retro di ogni biscotto. Capovolgeteli e lasciateli asciugare


Una volta raffreddato il cioccolato, voltate nuovamente i biscotti. Fondete adesso il cioccolato bianco e fatelo colare sui biscotti, creando una sorta di griglia