Bocconcini e tartaruga al germe di grano

Bocconcini e tartaruga  al germe di grano
Ingredienti:

• 1 Kg farina 
• una bustina di lievito secco attivo
• 4 e 1/2 cucchiaini sale
• 3 cucchiaini zucchero
• 600 ml acqua
• 7 cucchiai olio d'oliva
•  100 gr germe di grano

Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e farli lavorare per circa 5 minuti. Prendere l'impasto, raccoglierlo e aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla a lievitare per circa 1 ora e mezza, in un contenitore con coperchio ( io tengo il contenitore nel forno spento).
Trascorso il tempo, prendere l'impasto e dividerlo in pezzi da 50 gr ciascuno. Formare delle palline con ciascun pezzo. Lasciare lievitare nuovamente per circa 1 altra ora, dopodiché infornare a 200 ° per circa 20 minuti o fino alla doratura.