Non so voi, ma io non riesco ad immaginarmi occasione speciale senza una tartare. Che sia di carne o di pesce, in casa mia alle feste comandate non manca mai. Quest anno, ad esempio, a Natale ci ha pensato mia cognata che ha portato direttamente dal Piemonte una freschissima tartare di Fassona. Da paura! :D
Io rispondo per Capodanno con una tartare di tonno davvero molto particolare. Generalmente, amo abbinarla a gusti freschi, come la frutta, qui invece ritroviamo i pinoli tostati e la rucola, quindi una nota più aromatica. Servita nei classici cucchiai da finger food il figurone è garantito!
Salva Stampa #BRINDISI :: Mini tartare di tonno ai pinoli Portata: antipasti e finger food Prep time: 15 min Cook time: Total time: 15 min Porzioni: ca. 15 cucchiaini Ingredienti
- 300g di filetto di tonno freschissimo
- 40g di pinoli
- 25g di rucola
- salsa Worcester
- Parmigiano Reggiano a scaglie
- olio evo
- sale e pepe
- Far tostare i pinoli in una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti.
- Tagliare il tonno a dadini piccolissimi.
- Tenere da parte alcuni pinoli interi e riunire i restanti nel bicchiere del frullatore con la rucola. Sminuzzare a brevi scatti fino a ottenere un trito non troppo fine e unirlo alla tartare di tonno.
- Condire con una generosa macinata di pepe nero, qualche goccia di salsa Worcester, un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
- Mescolare bene il tutto e distribuire la tartare nei cucchiaini da buffet. Decorare ogni mini tartare con una fogliolina di rucola, qualche pinolo e una scaglietta di Parmigiano.
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