Brownies Cioccolato, cannella e clementine: il dolce di natale che non manca mai

Uno dei dolci che preparo regolarmente alla ciurma sono i Brownies: ricetta semplice e versatile che vi ho già proposto più volte (come qui con pere e nocciole e ancora qui con lamponi, addirittura in formato bianco qui). La versione che vi presento oggi è quella Natalizia, tanto amata dalla ciurma: cioccolato fondente, cannella e clementine o mandarini. L’abbinamento cioccolato-agrume è uno dei nostri preferiti e il profumo di cannella è magico: questa versione vi porta direttamente a casa di Babbo Natale ;-)! Naturalmente la versione di quest’anno è senza glutine e senza lattosio, così anch’io posso coccolarmi al meglio senza strafare durante le feste!

Ingredienti:

100gr di farina di riso bio Almaverde
200 gr di zucchero di canna
150gr di gocce di cioccolato F.lli Rebecchi
50gr di cacao amaro Pedon
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 bustina di lievito senza glutine S.Martino
100gr di burro vegetale
scorza di clementine grattugiata
80/100ml succo di clementine
1 pizzico di sale

Sciogliete il burro vegetale a bagnomaria e unite le gocce di cioccolato, lo zucchero e il cacao amaro, mescolate e amalgamate bene gli ingredienti insieme. Fate raffreddare e nel frattempo a parte unite la farina con il lievito, la cannella e il pizzico di sale. Aggiungete le polveri setacciate al cioccolato raffreddato, incorporate la buccia e il succo delle clementine lentamente e mescolate bene il tutto, sino ad ottenere un composto liscio e morbido. Versate in una teglia rettangolare ricoperta da carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti (fate sempre la prova stecchino).