Già è da un bel po' di giorni che la scuola è finita,
il tempo a mia disposizione invece di aumentare a me è diminuito, non riesco a capire come mai...... forse è vero che qualsiasi cosa, la si fa con più calma, trascorriamo tutti del tempo in più insieme, alle volte ciò ti porta a gioire, alle volte strilli e butteresti tutti fuori casa :-)
Una cosa però non è cambiata a casa mia, la fame di tutti i componenti della famiglia e soprattutto l'amore per la pasta.
L'altro giorno sfogliando una vecchia rivista di "Più cucina" ho preso spunto per il pranzo.
Una pasta ottima che racchiude il morbido dei broccoli e il croccante del pangrattato, naturalmente visto il periodo io ho usato dei broccoli surgelati :-).
Per 4 persone:400 g bucatini
600 g broccoli
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di pinoli tostati
3 acciughe
4 cucchiai di pangrattato
1\2 spicchio di aglio
olio extravergine d'oliva
sale\pepe
Per prima cosa tostate il pangrattato in un padellino con due cucchiai di olio e l'aglio schiacciato salate e pepate.
In un altra padella fate sciogliere le acciughe con 5 cucchiai di olio, aggiungete poi 3 cucchiai di acqua e fate sciogliere lo zafferano.
Tostate i pinoli.
In una pentola capiente piena di acqua fate cuocere i broccoli, quando l'acqua alzerà il bollore salatela e versate la pasta.
Scolatela al dente, ripassatela in padella con lo zafferano, servitela calda con una spolverata di pangrattato e pinoli.
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