I carciofi alle acciughe sono un contorno dal gusto particolare e gustoso; facili da preparare sono una ricetta sfiziosa ed elegante
Ingredienti:
- 2 carciofi grandi
- aglio, uno spicchio
- mezza cipolla
- pasta d’acciughe (o fresche)q.b.
- olio evo
Iniziamo con la pulizia dei carciofi:eliminate le foglie esterne piu’ dure fino ad arrivare a quelle piu’ tenere. Con un coltello poi tagliate diagonalmente le sommita’ piu’ dure dando un effetto a fiore. Pulite anche il gambo togliendo la parte esterna ed irrorate con limone per evitare che i carciofi anneriscano.
In una padella antiaderente soffriggete aglio e cipolla a fettine
aggiungete quindi la pasta d’acciughe ed i carciofi sciacquati e tagliati a fettine sottili
lasciate cuocere a fiamma media per 15 minuti, aggiungendo un bicchiere d’acqua calda. Regolate di sale (attenzione, ci sono le acciughe) e servite il vostro contorno ben caldo
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