Carpaccio di capesante (E. Knam)

Eravamo tutti insieme, quella sera: mia sorella e mio fratello entrambi sposini, io e l'altro fratello debitamente accompagnati, una coppia di amici (lui era stato il testimone di nozze di mio cognato). Era un sabato sera di fine estate e stavamo chiacchierando e scherzando, quando la mia neo-cognata si è rivolta a mia sorella: 

- Ho bisogno che tuo marito venga a casa mia con tutti gli attrezzi (risatine di sottofondo): devo appendere dei quadri e sistemare delle mensole.
- Ma certo, ha risposto mia sorella, mentre suo marito commentava che oramai il suo capo era lei e che lui aveva giurisdizione al 50% solo sul campanello di casa. Poi mia cognata ha aggiunto:
- Perché sai, come trapana tuo marito non trapana nessuno!!!!
Risatona generale, seguita dal commento del suo testimone di nozze:
- La pubblicità è l'anima del commercio!!!!!
Questo scambio di battute, risalente a qualche lustro fa, mi è tornato in mente l'altro giorno mentre sfogliavo un giornale locale, alla vista di questo annuncio:
Per pietà ho cancellato il nome dell'agenzia e i suoi riferimenti telefonici benché questa sia stata stampata, volontariamente, su un periodico di ampia diffusione: ha già fatto una magra figura nella nostra provincia, evitiamo di estenderla al territorio nazionale. ^_^ Certo che se una buona pubblicità è l'anima del commercio, una pubblicità mal riuscita è decisamente rovinosa, quando non sfiora il ridicolo come questa.
Una figura tutt'altro che magra invece, la farete con questa ricetta: semplicissima e ultraveloce da preparare, entusiasmerà voi e i vostri ospiti. Inutile dire che le capesante devono essere freschissime. :-)
CARPACCIO DI CAPESANTEDa E. Knam, M. Vigotti – Ricette creative di pesce – Mondadori
tempo: 15 minuti circa
Per 4 persone:
8 noci di capesante½ scalogno banana piccolo100 g misticanza di insalatineolio extravergine di olivafiori commestibili (facoltativo: nasturzio, camomilla, petali di girasole)salsa di soiapepe di Zhichuansale in scaglie
Eliminare il corallo dalle capesante aiutandosi con un coltellino, poi tagliare ciascuna in fettine spesse circa ½ cm.Sbucciare lo scalogno e affettarlo finementeMondare, lavare e asciugare le insalatine.Disporre su ogni piatto 5 fettine di scalogno a ventaglio. Adagiare sopra ciascuna di esse una fettina di capasanta e profumarle con pepe di Zhichuan e cristalli di sale leggermente pestati con un batticarne. Irrorare tutto con l'olio e accompagnare con l'insalatina, i petali dei fiori e qualche goccia di salsa di soia.