Carpaccio di salmone con pesche noci e feta

Buona domenica a tutti! Oggi vi lascio una ricetta scovata in rete (qui) che ho deciso di sperimentare subito in una versione alternativa (la mania di divagare in cucina è più forte di me!). Ottima! Leggera e fresca come serve a noi, mangiatori notturni in queste afose serate milanesi.
Ingredienti per 2 persone:
250g di carpaccio di salmone
100g di feta
2 pesche noci piccole
olio evo
sale e pepe
Tagliare le pesche a fettine e la feta a cubetti.
Disporre il carpaccio di salmone nei piatti. Cospargere con le pesche e la feta e condire con olio, sale e pepe.
Più veloce di così! E sentirete che sapore!