Castagnole alla marmellata

Ingredienti (per circa 50 palline):
275 gr di farina 00
50 gr di amido di mais
75 gr di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova intere
75 gr di margarina
1/2 bustia di lievito per dolci
3 cucchiai di marmellata di albicocche bio
olio di arachidi per friggere

privo di lattosio

Procedimento:
con bimby
Ridurre a velo lo zucchero per 10 sec vel 8/9;
aggiungere la farina, l'amido di mais, le uova, il sale, la margarina ed il lievito ed impastare per 20 sec. vel 5/6;
Compattare l'impasto e metterlo in frigo con pellicola per 30 minuti;
Formare delle palline di circa 3 cm di diametro e friggerle in olio bollente per pochi minuti (finchè la superficie non diventi dorata);
Con l'aiuto di una sac a poche, riempire le palline con la marmellata e cospargerle di zucchero a velo.
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