Castagnole con crema di nocciole, al forno

Castagnole con crema di nocciole, al forno
Ingredienti per circa 21 pezzi :

• 250 g di farina
• 100 g di fecola
• 250 g ricotta fresca
• 75 g zucchero
• 2 pizzichi di sale
• 1 bustina lievito per dolci
• 2 uova
• scorza di 1/2 limone (io 1 cucchiaino scorza tritata dopo  aver fatto il limoncello)
• scorza di 1/2 arancia
• nutella

Preparazione :
Setacciate la farina insieme alla fecola e il lievito e mettere il tutto in una terrina. Aggiungere la ricotta, lo zucchero, il sale, le uova, le scorze di agrumi, con un cucchiaio amalgamare per bene il composto e poi lavorare con le mani, per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Tenere nel freezer per circa 30 minuti, coperto con la pellicola alimentare o con coperchio se la terrina è provvista.
Nel frattempo preriscaldato il forno a 180 gradi inserendo all'interno anche un pentolino di acqua calda per generare vapore.
Finito il riposo riprendere la pasta e formate uno o più salsicciotti da cui ricavare tante porzioni di  circa 40 g ciascuna, appiattire un pò e mettere al centro mezzo cucchiaino abbondante di crema alle nocciole (nutella), precedentemente tenuta per circa 15 minuti per rimanere più dura. Ora chiudere bene e arrotolare nel palmo delle mani per dare la forma a delle sfere.
Posizionare le castagnole su una teglia foderata di carta da forno ed infornare per 15 - 20 minuti.
A piacere spolverizzare con dello zucchero a velo vanigliato. Io non l'ho messo perché non mi piacciono i dolci troppo dolci !
Ed anche qui  nel presentare le mie castagnole, protagonista è la Poloplast con il Vassoio di Esposizione, comodo, pratico e versatile per i dolci e salati !!!