Cavolfiore affogato

Oggi si parla di bastaddu affucato (per chi non é Siciliano cavolfiore affocato) facilissimo da preparare in ogni famiglia ne esistono varianti dicerse....io faccio così:

1 cavolfiore viola bello grande
2 cipolle
15 olive denocciolate
1/2 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di pepato grattuggiato
Sale se serve
Olio evo q.b

Prima di tutto puliamo il cavolfiore, io lascio pure qualche foglia,una volta tagliato a pezzetti lo metto in ammollo in acqua e poi lavo sotto acqua corrente....
In una pentola capiente preparo il soffritto con la cipolla aggiungo il cavolfiore e metto il coperchio appena inizia ad ammollare aggiungo le olive mescolo e rimetto il coperchio.....una volta tenero sfumo con il vino e per ultimo aggiungo il pepato.....eccoci pronti per gustarlo....io amo questo piatto......