Magazine Cucina
Bello. La casa pulita, riordinata, il colore dei tulipani a ricordarci che nonostante il freddo pungente di questi giorni, prima o poi la primavera tornerà.Il giornale di oggi, un libro meraviglioso che mi leggerò a breve.
Accendo il forno e dopo poco in cucina già si sta meglio. Approfitto per preparare un piatto che mi dà conforto, che mi scalda e che mi piace tantissimo. Semplice, anzi, di più. Saporito, anzi, di più. Morbido e invitante...Una sfoglia di pasta brisée racchiude una morbida besciamella e i suoi cavoli e broccoletti cotti in padella. In superficie, impossibile ometterla, una spolverata di pane grattugiato profumato all'aglio. Croccante e dorato. Detto tutto.Non resta che provare :=)
Cavolfiori e broccoli al forno
Ti servono: 700 g di misto di cavolfiore bianco, broccoletti, cavolo verde, 50 g di burro, 80 g cipolla, due cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe, 200 ml di brodo vegetale caldo, 50 g di grana grattugiato, besciamella, una confezione di pasta brisée già pronta, pan grattato e mezzo spicchio d'aglio
Lava i cavoli e i broccoletti sotto l'acqua corrente. In una pentola fai stufare la cipolla tritata sottilmente con il burro e l'olio. Aggiungi i cavoli e i broccoletti e fai cuocere a fuoco medio. Aggiungi un pizzico di sale e di pepe. Unisci il brodo vegetale caldo e fai cuocere per dieci minuti con coperchio. A parte, prepara una morbida besciamella utilizzando 300 ml di latte, 30 g di burro e 30 di farina. Unisci la besciamella alle verdure e distribuisci il tutto in una teglia dove avrai adagiato la pasta brisée. Livella la superficie e cospargila con il grana, il pane grattato che avrai frullato con l'aglio. Finisci distribuendo qua e là dei fiocchi di burro e un filo d'olio. Inforna a 200° per mezz'ora.Servi tiepido.
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