Cavolfiore gratinato

Ingredienti: cavolfiore, besciamella: 30 gr. Burro, 30 gr. Farina,300 ml latte, 1 pizzico sale e 1 pizzico noce moscata.
Preparazione: lessare il cavolfiore tagliato a pezzi e per ridurrel'odore in casa mettere nell’acqua mezzo limone. Nel frattempo si prepara labesciamella mettendo il burro a sciogliersi in un pentolino e aggiungendo lafarina. Lasciate assorbi bere il burro e mescolate finche non diventa omogeneo.Quando comincia lasciare una pattina sul fondo del pentolino si aggiunge illatte aggiustandolo di sale e noce moscata. Cuocere finche non diventa denso. In una casseruola si mette il cavolfiore lessato e si coprecon la besciamella sopra la qualle va spolverizzata la grana. Adesso e tuttopronto per mettere in forno a 180° C per 15 min. o finche non prende colore.
Il cavolfiore e molto salutare in quanto e ricco di Sali,ferro, magnesio, calcio, vitamine tra cui la A, C e D.  per conservare al meglio le sue proprietàsarebbe da mangiarlo crudo essendo anche piu digeribile.