Cenone di Capodanno 2013: menu e ricette

Cenone di Capodanno 2013: menu e ricette per preparare un cenone di Capodanno con i fiocchi.

È arrivato la magica sera di Capodanno, una sera dove tutto è concesso ai fornelli! Tra brindisi, goloserie e festeggiamenti di ogni genere non dimentichiamoci dell’importanza del cenone di Capodanno!

Dopo il grande pranzo di Natale, infatti, arriva puntuale il momento di iniziare a concentrarsi sul cenone di Capodanno 2013. 

Per aprire il 2013 in bellezza non possiamo presentarci al nuovo anno se non con un menu ricco e adatto all’occasione.

Ma allora a quali ricette pensare per il cenone di Capodanno? Come rendere ancora più magica la sera del 31 dicembre con un menu impeccabile?

Andiamo per ordine e scopriamo, seguendo le principali portate, come organizzare il nostro cenone di Capodanno 2013.

Antipasto cenone di Capodanno 2013

L’antipasto per il cenone di capodanno 2013 sarà una ricetta facile e veloce da preparare, per un menu che non deluderà di certo i vostri ospiti. Stiamo parlando dei vol au vent alla mousse di pesce. Stuzzicanti e semplici da preparare i vol au vent sono un antipasto ideale per non appesantirsi troppo durante il cenone di Capodanno .
eparazione: Fate cuocere a vapore i filetti di nasello, scolatelo e frullatelo con la panna, il vino, un filo di olio e un pizzico di sale. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli al composto di nasello. Unite un cucchiaio di prezzemolo tritato, condite con sale e pepe e mescolate. Distribuite il composto nei vol au vent, decorate con un cucchiaino di uova di lompo o di caviale e portate in tavola. Continuate a leggere la ricetta…
Primo piatto cenone di Capodanno 2013
Come primo piatto per il cenone di Capodanno 2013 un piatto ricco e sostanzioso: timballo di tagliolini al radicchio e scamorza. Cosa c’è di più buono dei tagliolini reinventati in una ricetta dal sapore unico e particolare?
Preparazione: Per i tagliolini: setacciate la farina sulla spianatoia e fate la classica fontana. Rompete al centro le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattetele con una forchetta, unendo man mano un po’ di farina. Quando le uova saranno incorporate alla farina, lavorate con le mani, fino a ottenere un impasto liscio. Dategli la forma di una palla e lasciatela riposare per 30 minuti. Continuate a leggere la ricetta…
Secondo piatto cenone di Capodanno 2013
E per secondo piatto nel cenone di Capodanno 2013 vi proponiamo nel menu una ricetta che fonde due diversi gusti della nostra tradizione: baccalà al forno con crema di lenticchie. Come non portare in tavola la sera di Capodanno due must come baccalà e lenticchie. È per questo che vi suggeriamo una ricetta che li contenga entrambi per un gusto eccezionale.Preparazione: Lessate le lenticchie in abbondante acqua leggermente salata, a cui avrete aggiunto 1 spicchio di aglio e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per 20 minuti circa. Una volta pronte, scolatele, raccoglietele nel bicchiere del mixer e frullate, fino a ottenere una crema omogenea. Tagliate il baccalà in quattro tranci, poneteli in una teglia da forno, leggermente unta di olio, spolverizzate con il prezzemolo tritato e l’origano. Continuate a leggere la ricetta…

Dolce cenone di Capodanno 2013
Il dolce nel cenone di Capodanno 2013 è la portata immancabile per un pasto preparato a puntino. Come in ogni menu che si rispetti, sul dolce si concentrano gran parte delle attenzioni per concludere in bellezza un giorno di festa come Capodanno. Ecco per voi un dolce che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti: le minitorte di Natale.parazione: Setacciate la farina e il lievito. Lavorate energicamente il burro, lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un impasto spumoso di colore chiaro. Aggiungete le uova, uno alla volta, aggiungendo un cucchiaio di farina per ogni uovo. Una volta esaurite le uova, aggiungete la farina restante, tutta in una volta, mescolando con una spatola e con un movimento dal basso verso l’alto. Unite il latte e la vaniglia e continuate a lavorare il composto. Continuate a leggere la ricetta…