Ciambella intrecciata con farina integrale, germe di grano e burro di arachidi

Ciambella intrecciata con farina integrale, germe di grano e burro di arachidi
Ingredienti :

• 400 gr farina 00
• 150 farina integrale
• 50 gr germe di grano
• 2 cucchiai burro di arachidi
• 350 ml acqua tiepida
• 2 cucchiaini sale
• 1 cucchiaino e mezzo zucchero
• 3 g lievito secco attivo
• 4 cucchiai olio extravergine

Preparazione :
Mescolare le farine con il lievito e metterle nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio, l'acqua e il burro di noccioline e mettere in funzione per circa 5 minuti, prima alla velocità 1 e poi al 2. Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di farina formare un panetto e metterlo a lievitare per circa 3 ore e mezzo, in una ciotola con coperchio o coprire con della pellicola alimentare. Trascorso il tempo, dividere l'impasto in tre parti uguali e formare dei filoni lunghi circa 50 cm e intrecciarli tra di loro così da ottenere una treccia. Unire l'estremità della treccia per dare la forma alla ciambella e lasciare lievitare ancora per almeno un ora, sopra una teglia da forno, nel forno spento, ma se è possibile con la luce accesa. Il mio a un certo punto si spegne da sola e devo riaccendere. Un altra alternativa è da mettere un contenitore con del acqua calda nel forno spento. Finita anche la seconda lievitazione, togliere la taglia dal forno, riscaldare il forno a 200 ° ed infornare per circa 30 - 35 minuti. (il mio forno è ventilato), dipende molto da forno al forno. Comunque deve avere una bella doratura. Una volta cotta, lasciare raffreddare e servire con ciò che piace di più !