Ciambelline al mascarpone

Ciao amici e' da un bel po' che non aggiorno il mio blog ,  ma svariati impegni mi hanno tenuto distante  dal mio angolino schiaccia pensieri.
La ricetta che vi lascio oggi è stata realizzata da un mesetto , ma è rimasta " in lavorazione " per un bel pò

Queste mini ciambelline sono state servite a colazione accompagnate da complementi da tavola Bacimilano , e da un buon caffè , perché un po di coccole possano farci affrontare la giornata con lo spirito giusto non solo a noi ma  a chi vogliamo bene , e siccome non mangiamo solo con la bocca arricchiamo i nostri piatti con degli utensili belli e raffinati .
Ingredienti ( 12 ciambelline circa )4 uova250 g. di zucchero250 g. di farina 00250 g. di mascarpone1/2 bustina di lievito per dolci
Montate le uova con lo zucchero fino a quando non sono chiare e spumose ,aggiungere il mascarpone e la vaniglia , se l'impasto è troppo denso aggiungete un po di latte , infine setacciate la farina e il lievito unendoli all' impasto con delicatezza dal basso verso l'alto.Versare il composto in uno stampo ( leggermente unto con un po di burro ) a forma di ciambellina e infornate in forno caldo a 170 C° per 20 minuti circa. Una buona giornata !!!