Queste ciambelline sono davvero morbidissime e di una facilità incredibile: un'altra ricetta furbetta.... minimo sforzo con massimo rendimento.
Potete farla in un unico stampo da ciambella, o come ho fatto io in monoporzioni, arricchite con della crema pasticcera.
La ricetta della crema mi è stata data dal bravissimo pasticcere Andrea Aiello e il risultato è stato eccezionale!!!!
INGREDIENTI per le ciambelline:
150gr.di burro
300gr.di zucchero
3 uova
180ml.di latte
300gr.di farina
1 bustina di lievito per dolci
sale
per la crema pasticcera:
400ml.di latte
100ml.di panna
150gr.di tuorli d'uovo
150gr.di zucchero
20gr.di amido di mais
20gr.di amido di riso
1/2 bacca di vaniglia bourbon
PREPARAZIONE:
Preparare le ciambelline, mettendo tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer, senza seguire un ordine preciso, frullare per 1 minuto e poi versare l'impasto negli stampini o nello stampo ad anello precedentemente imburrato e infarinato.Far cuocere a 180° per 30 minuti.
Preparare la crema facendo bollire il latte e la panna, a parte lavorare i tuorli e lo zucchero con lo sbattitore elettrico, unire gli amidi e lavorare bene il tutto.
Quando bolle il latte, togliere il pentolino dal fuoco ed aggiungere il composto con gli amidi rimettere di nuovo sul fuoco e quando avrà raggiunto il bollore la crema sarà pronta, terminare mescolando bene il tutto.
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