Cobbler alle pesche

L'uomo diventa vecchio......

Quando i rimpianti prendono il posto dei sogni....
John Barrymore (1882-1942)

Mentre allegavo le immagini al presente post...lavoro poco impegnativo...sentivo al telegiornale della terza rete le notizie riguardanti le proteste dei precari.....

Marce, cortei di studenti, professori, genitori, esami fatti all'aperto in segno di protesta......

E mi sono chiesta sconsolata: Servirà mai tutto questo a scrollare il ministro della Pubblica Istruzione dalla granitica certezza di fare tutto il bene possibile per la scuola in genere???

Ne dubito........

Mi piacerebbe sapere dai miei lettori, sia che siano genitori o insegnati, cosa ne pensano al proposito......

Ho pensato anche ...per fortuna i miei figli sono grandi e ora devono solo a lavorare... ma cosa riserverà il destino ai miei futuri nipoti quando arriveranno????
Per ora smetto di pensare, si fa per dire, e parlo un po' di questa ricettina facile da pare , veloce e moooolto gratificante.....
A parte la pelatura della frutta e conseguente taglio in fette anche un bambino potrebbe preparare questo dolce...state a vedere!!!
La ricetta è tratta da "Delizie al forno"
Tempo di preparazione...circa 30'
Costo:basso
Difficoltà:
INGREDIENTI
7 pesche medie
125 gr di zucchero
il succo di 1/2 limone
1/2 cucchiaino di fecola
1/2 cucchiaino di essenza di mandorle
Per la copertura
180 gr di farina autolievitante
120 ger di zucchero
1 pizzico di sale
90 gr di burro
1 uovo grande
6/7 cucchiai di latte
Sbollentare un istante le pesche passarle velocemente sotto lìacqua fredda, pelarle e ridurle in spicchi non troppo sottili....
In un piatto mescolare con cura lo zucchero, il succo di mezzo limone, la fecola e l'essenza di mandorle.......

Imburrare un stampo quadrato di 22 cm di lato e disporre le fette di pesche .....

Versarvi il mix appena preparato mescolando per bene.....
Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 220° per circa 15'/230'.....

Mentre le pesche cuociono preparare la copertura....
Unire alla farina autolievitante lo zucchero meno due cucchiai , il pizzico di sale aggiungere il burro morbido e con le dita lavorare il tutto fin quando si ottiene un composto granuloso....
A parte sbattere leggermente l'uovo ed il latte e unire al mix di farina ... mescolando per bene
L'impasto deve apparire morbido e leggermente fluido ...se ciò non fosse unire ancora poco latte...io però non ne ho avuto bisogno......

Ecco come appaiono le pesche cotte......

A cucchiaiate versare l'impasto e livellare per bene...comunque si allarga abbastanza bene anche da solo.....
Cospargere con lo zucchero messo da parte....

Infornare ora nuovamente avendo cura di abbassare la temperatura del forno a 180°/190° per 15'/20'.....

Il dolce freddo o appena tiepido va servito nel recipiente di cottura e prelevato con un cucchiaio......

Non sto a dire che è buono ..lo constaterete voi stesse se penserete di prepararlo.....

Se poi si vuole raggiungere il massimo accompagnare la porzione del dolce con un poco di gelato.....

Quello che ho aggiunto io era un affogato all'amarena...quello che avevo in casa...ma anche solo alla panna sarà ancor meglio....