composta di fragole

"Sostieni il mio paese" ho redarguito la mia collega vedendola mangiare uno yogurt non greco! "Compra lo yogurt greco"!
"Mi piacerebbe sostenerlo in modo più sostanzioso" mi risponde; "con una vacanza per esempio"!
Come non condividere!
Lo yogurt mi ha fatto patire i primi anni italiani; era una cosa liquida, acida, immangiabile e inguardabile.
Per una greca abituata a quel sogno di yogurt, denso, grasso, che sembra quasi mascarpone, lo yogurt italiano era un incubo.
Tanto che evitavo di mangiarlo. Per me che lo adoro è tutto un dire.
Poi è cambiato tutto. In Italia ormai si fanno degli ottimi yogurt (mai come quelli greci però!) e si trova pure lo yogurt greco.
Lo compro sempre bianco; a volte ci metto il miele, a volte qualche sciroppo home made, a volte la frutta.
Questa composta è fatta apposta per lui!

Ingredienti:-   ½ kg di fragole
-   1 tazza scarsa  di zucchero
-  1 tazza scarsa di acqua
-   ½ tazzina di vino liquoroso (io ho messo il marsala)
Procedimento:
Laviamo le fragole, tagliamo il gambo e le tagliamo a metà.
In un pentolino facciamo bollire l’acqua con lo zucchero per una decina di minuti.
Tuffiamo le fragole, facciamo bollire per 2 -3 minuti e con una schiumarola le togliamo.
Riduciamo lo sciroppo a metà, uniamo il  vino, ritiriamo dal fuoco  e versiamo sulle fragole.
La mangiamo da sole, con lo yogurt è un incanto, va benissimo anche sulla ricotta. Vorrei provarla anche con la pannacotta prima o poi.
Buona primavera a tutti. E’ praticamente arrivata!!!