|⇨ Coniglio al vino bianco

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del Coniglio al vino bianco.

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Il Coniglio al vino bianco sono un ricco secondo piatto tipicamente autunnale e/o invernale, estremamente buono e che qui vi proponiamo nella versione dedicata alla cucina a microonde. Un secondo tanto buono quanto energetico, che racchiude in se i sapori ed i profumi tipici della cucina mediterranea che tutto il mondo ci invidia e tenta (senza riuscirci) d’imitare. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il Coniglio al vino bianco.

Ingredienti per 4 persone:

- Coniglio: 1 del peso di circa 1.2 kg.
– Olio di oliva extravergine: 4 cucchiai
– Aglio: 2 spicchi
– Vino bianco secco: 1 bicchiere
– Rosmarino: alcuni rametti
– Sale: q.b.

Procedimento:

Lavate bene il coniglio e mettetelo a scolare finché non sarà ben asciutto. Sbucciate gli spicchi d’aglio e tritateli. Tagliate a pezzi il coniglio e passatelo sul trito d’aglio in modo che questo vi aderisca. Sistemate i pezzi di carne in una terrina, salateli e disponetevi tra l’uno e l’altro i rametti di rosmarino lavati e asciugati; lasciate riposare la carne per un paio d’ore in modo che si insaporisca bene. Passato il tempo indicato, mettete sul fuoco l’olio in una casseruola; quando sarà caldo, ponetevi i pezzi di coniglio e fateli rosolare uniformemente; quindi bagnateli con il vino che farete evaporare prima a fuoco alto poi a fuoco basso. Aggiustate di sale e proseguite la cottura a tegame coperto per un’ora e 30 minuti circa, unendo un goccio di brodo di tanto in tanto, se necessario. Servite caldo.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.