Conserva di pomodoro

Un modo per conservare del pomodoro fresco a lungo, senza conservanti né altri ingredienti strani. Solo pomodoro fresco, anzi, nel nostro caso freschissimo visto che arriva dritto dritto dal nostro giardino! Con questa ricetta semplicissima e volce avrete a disposizione una passata neutra da utilizzare in tutti i modi che vorrete. Adesso passiamo alla ricetta, ma prima alcune precisazioni:

- Noi la faremo con i pomodori ciliegini, ma è solo perché ci siamo stufati di mangiarli e rischieremmo di buttarli. I pomodori normali vanno benissimo, e il procedimento è lo stesso

- Se invece di pomodoro neutro vorrete preparare del sugo pronto niente panico: stesso procedimento, dopo aver passato il pomodoro basta aggiungere sale, un po’ d’aglio o cipolla, basilico o quanti altri ingredienti vorrete e far cuocere un pochino in pentola prima di imbottigliare

- La nostra passata si conserva per un anno!!

Ingredienti (Per un vasetto da circa 500g):
- circa 50 pomodori ciliegini, pari ad 1 kilo

Preparazione: Mettere a bollire i pomodori in acqua bollente per 8 minuti. Scolare e passare i pomodori nel passaverdura, in modo che la buccia si separi dalla polpa.

Conserva di pomodoro - Nel passaverdure

Sterilizzare il barattolo mettendolo in forno a 100° per circa 10 minuti. Riempire il barattolo,

Conserva di pomodoro - Travaso

chiudere bene e immergere in acqua bollente (l’acqua deve coprire bene il barattolo superandolo di almeno un dito di altezza) per circa mezz’ora.

Conserva di pomodoro - In acqua bollente

Estrarre il barattolo dall’acqua e lasciarlo raffreddare. La conserva è pronta.

Conserva di pomodoro