Cookies con cioccolato e arachidi

Ciao a tutti!! Le feste sono finite e da oggi si ritorna alla normalità della vita di tutti i giorni... Ieri a malincuore ho tolto gli ultimi addobbi e le luminarie che avevamo messo sul terrazzo, ma l'unica cosa che è rimasta di queste feste -e che non mi stanca mai- è la voglia di sfornare biscotti, quelli fatti in casa  per la colazione. I cookies a noi piacciono molto e a volte, un pò per la fretta e per golosità, li compriamo già pronti, ma quelli fatti in casa -belli ciccioni e pieni di cioccolato- sono molto più buoni! Un pò di tempo fa avevo trovato questa versione con le arachidi e il cioccolato, così ho voluto assolutamente provarli...
Ingredienti

200g di cioccolato fondente spezzettato60g di burro1 cucchiaio di miele di acacia170g di zucchero semolato1 cucchiaino di estratto di vaniglia o mezza bacca200g di arachidi tostate e spezzettate150g di uvetta40g di farina 002 cucchiai di cacao amaro in polverezucchero a velo per spolverizzareMettete 70g di cioccolato in una terrina resistente al calore con il burro, il miele lo zucchero semolato e la vaniglia.Sistemate il tutto sopra una casseruola piena d'acqua e cuocete a bagnomaria a fuoco basso e mescolando fate sciogliere lentamente.In un'altra terrina mettete il cioccolato a pezzi rimasto con le arachidi, l'uvetta e setacciatevi sopra la farina con il cacao, poi mescolate bene.Completate l'impasto con il composto di cioccolato fuso a bagnomaria e mescolate fino ad amalgamare il tutto.Prelevate il composto a cucchiaiate e disponetelo sulla teglia foderata di carta forno, distanziandole di 4 cm tra loro.Cuocete i biscotti a 170° per 15 minutiQuando li prelevate dal forno lasciateli raffreddare nella teglia e poi cospargeteli di zucchero a velo e... inzuppateli nel latte!!!PH Daniela Tornato...se non vi piacciono le arachidi potete sostituirle con delle nocciole tostate oppure mandorle...

a presto!!