Coppe autunno

INGREDIENTI PER I BISCOTTI:600 gr di farina,120 gr di zucchero,240 gr di miele,240 gr di burro,150 gr di mandorle,3 bicchierini di latte,1 bustina e 1/2 di lievito.
PROCEDIMENTO PER I BISCOTTI:Mescolate il burro ammorbidito in una terrina insieme allo zucchero;unite poi il miele,la farina,il lievito sciolto nel latte e dell'acqua se è necessario;mescolate bene il tutto e fate riposare il composto per almeno 1 ora coperto con un panno in un luogo caldo.Trascorso questo tempo,trasferite il composto dei biscotti in una sac a pochè e su un foglio di carta forno formate delle striscie lunghe 6/7 cm che cospragerete in superficie con le mandorle tritate (distanziate i biscotti l'uno dall'altro di almeno 3 cm,perchè tenderanno a gonfiarsi molto).Fate cuocere in forno a microonde per 3' circa a 900 W e controllate spesso la cottura,in modo da non farli imbrunire troppo.Lasciate che si raffreddino e tenete da parte.

INGREDIENTI PER LE COPPE:12 biscotti veloci in microonde,1 kg di castagne,600 ml di panna fresca,100 gr di zucchero a velo,80 gr di zucchero semolato,12 marrons glacès,100 gr di cioccolato fondente.
PROCEDIMENTO PER LE COPPE:Fate bollire le castagne per circa 45' in acqua bollente con 1 foglia di alloro e 1 pizzico di sale.Lasciatele raffreddare nella sua acqua in modo che la pellicina si stacchi più facilmente dal frutto,fate due incisioni alle estremità di ogni castagna e privatele della buccia,ora frullatele grossolanamente nel mixer e mettetele da parte.In una terrina capiente montate la panna;poi aggiungete ad essa le castagne tritate (tenetene da parte qualche cucchiaio che vi servirà per la decorazione) insieme ai due zuccheri,mescolate delicatamente con una spatola.Riempite le coppette con la crema di castagne,aggiungete poi qualche cucchiaino di castagne tritate e zuccherate e del cioccolato tritato finemente e in pezzetti;per completare spezzate a metà i biscottini di mandorle e mettete le due parti ai lati e al centro il marron glacès.Servite freddo e buon appetito!!!


16 Novembre 2008