Coppe estive al pompelmo rosa

4 ompelmi rosa,li tagli a metà e li vuoti della polpa. Metti il tutto in una terrina con della rucola o senape e delle foglioline di insalatina

Aggiungi dei pomodorini pachino tagliati a metà e delle costine di sedano nianco ( il cuore, che è piu' tenero e bianco)

Mescoli bene tutto aggiungendo olio aromatico qb., pepe e sale. A questo punto riempi i mezzi pompelmi con il misto di insalatapreparato prima, guarnisci con ciuffetti di foglie di basilico e mentuccia.

Per i golosoni anche qualche ciuffetto di maionese

Questa ricetta va preparata all'ultimo momento, e deve essere servita fredda, non a temperatura ambiente.