Prepariamoci alle feste; scegliamo le ricette piu' adatte e tradizionali per il pranzo (o il cenone) di Natale.Questo
Cappone ripieno, per esempio è una ricetta facile facile di Benedetta Parodi tutta da provare.
Un cappone sviscerato.
- Per la farcia:
- 100g. di pane,
- latte quanto basta,
- 100g. di salsiccia,
- ½ cipolla,
- una noce di birro,
- 50g. di parmigiano,
- due tuorli d'uovo,
- un cucchiaio di pistacchi sgusciati e non salati, sale,
- 100g. di prosciutto crudo,
- il fegatino del cappone.
Per il brodo: una cipolla 3 chiodi di garofano, una costa di sedano una carota un cucchiaino di sale grosso.
Affettare la mezza cipolla e rosolarla nel burro in un padellino. Ammollare il pane nel latte e ridurlo in poltiglia, togliere il budello alla salsiccia e unire anche quella. Aggiungere il prosciutto tagliato a listarelli i tuorli d'uovo, il parmigiano i pistacchi, il fegatino tagliato a pezzi e il soffritto. Amalgamare bene il tutto e riempire l’interno del cappone con la farcia. Cucire la pelle del cappone con ago e filo per evitare che fuoriesca la farcia.
Legare con lo spago le gambe del cappone. Portare a bollore l'acqua con sedano carota e cipolla, in cui conficcare i chiodi di garofano, salare e quando bolle immergere delicatamente il cappone.
Cuocere a fuoco dolce per circa due ore. Tagliare il cappone a pezzi disporli in un piatto da portata dai bordi alti. Salare leggermente. Estrarre il ripieno dal cappone tagliarlo a pezzi e distribuirlo sulla carne. Bagnare il tutto con due mestoli di brodo e guarnire con ciliegine di mostarda e rosmarino.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake