Crema base al cioccolato

INGREDIENTI:400 gr di acqua,300 gr di cacao amaro in polvere,150 gr di zucchero.
PROCEDIMENTO:Portate a bollore l'acqua in una padella con lo zucchero.Nel frattempo setacciate il cacao in una terrina e poi versate a filo sempre mescolando l'acqua zuccherata;frullate il tutto per 10' e trasferite in una terrina,e se volete conservare il prodotto versatelo all'interno di un contenitore ben chiuso per 1 settimana in frigorifero.Utile come componente di creme,chantilly,semifreddi,gelati ma anche come salsa per accompagnare dolci al cucchiaio e torte asciutte.


30 Dicembre 2010