crema di fragole e mascarpone

è il periodo delle fragole, il caldo inizia a farsi sentire bene! crema di fragole per tutti allora! Questa è una ricetta semplicissima e super veloce da servire come un dessert magari per un pranzo in giardino o comunque in una calda giornata di primavera!
Crema di fragole e mascarpone

Ingredienti:

• 250g di mascarpone
• 200-220g di fragole
• 150g di zucchero
• 100g di panna da montare
• colla di pesce

Come procediamo
Puliamo le fragole e le frulliamo con un cucchiaio abbondante di zucchero, una volta ottenuto un composto omogeneo lo mettiamo sul fuoco per due minuti. Passati questi mentro intiepidisce montiamo il mascarpone con il restante zucchero. Questa crema una volta montata dovra essere aggiunta al composto di fragole e zucchero solo dopo aver messo in quest'ultimo un paio di fogli di colla di pesce (e fatti sciogliere mi raccomando!).  L'ultima cosa da aggiungere sarà la panna montata. Una volta amalgamato il tutto per bene la crema va tenuta in frigo qualche ora ed'è pronta da gustare!
Qualche consiglio
Questa crema pùò essere usata per farcire torte oppure servita semplicemente in coppette decorate con qualche fragolina e del muesli!