Crema di zucca e patate

Anche se il clima sembra non essersene accorto, siamo ufficialmente in autunno, e quindi via libera a minestroni, zuppe, vellutate…che io personalmente adoro!
A dire il vero adoro tutti quei piatti che per esssere mangiati richiedono l’uso di un cucchiaio, partendo dalla minestra fino ad arrivare alla mousse al cioccolato.
La ricetta di oggi è una semplicissima crema di zucca e patate, che ora si può mangiare anche fredda, ma non appena le temperature si abbasseranno già so che diventerà il mio comfort food, bella calda e con i crostini…yum:)

Crema di zucca e patate:
per 4 persone

ingredienti (per 4 persone):

• uno scalogno
• quattro patate
• 600 gr di zucca pulita
• 500 ml di brodo vegetale
• un pizzico di cannella, pepe nero macinato al momento, rosmarino

Tagliare lo scalogno molto sottile, farlo soffriggere con poco olio, aggiungere le patate e la zucca tagliate a dadini e far tostare per cinque minuti, mescolando spesso.
Bagnare con un paio di mestoli di brodo,aggiungere il rosmarino e la cannella, coprire con un coperchio e far cuocere per 20-25 minuti fino a che le verdure saranno molto morbide, aggiungendo brodo quando necessario.
Spegnere il fuoco, frullare il tutto con un frullatore a immersione,aggiustare di sale, impiattare e condire con un giro d’olio e pepe nero macinato al momento.