Crema diplomatica

La crema diplomatica, viene erroneamente confusa per crema chantilly, che solitamente è preparata con panna, vaniglia e zucchero a velo. La crema diplomatica, invece, nasce dall'unione tra la crema gialla e la panna.
Questa crema viene utilizzata per farcire torte e bignè, ed è buonissima se unita alla frutta. 

Ingredienti:

• 400 ml. Latte
•  stecca Vaniglia
• 4 Tuorli
• 5 cucchiai Zucchero
• 4 cucchiai Farina
• 250 ml. Panna per dolci

Preparazione:

1. Fate bollire il lattecon la stecca di vaniglia.
2. Montate i tuorlicon lo zucchero in una ciotola.
3. Incorporate la farinaai tuorli.
4. Versate il latte nel composto e amalgamate.
5. Mettete il compostoin un pentolino e portate ad ebollizione mescolando finchè non si addensa.
6. Lascia raffreddare la crema
7. Tirate fuori dal frigo la panna, la ciotola e le fruste, quindi montatela.
8. Incorporate la pannaalla crema mescolando delicatamente dal basso verso l'alto