Crema pasticcera, ricetta originale

La ricetta della crema pasticcera è un elemento base della pasticceria e della cucina. Serve non solo a preparare e farcire dolci ma può essere consumata da sola come dessert. 
Difficoltà: facile
Tempo: 45 minuti
Ingredienti:
8 uova,
2,5 dl di latte,
250 g di zucchero,
20 g di farina,
10 g di burro,
1/4 di stecca di vaniglia.
Mettete il latte in una casseruola, aggiungete la stecca di vaniglia e portate a ebollizione. A parte, in una
scodella, frullate 6 tuorli e 2 uova intere assieme alla farina, e assimilatevi lo zucchero.
Versate a poco a poco il latte bollente girando in continuazione. Mettete il composto in una casseruola sul fuoco, continuando a mescolare.
Non appena la crema avrà raggiunto il bollore, toglietela subito dal fuoco, aggiungetevi il burro e fate raffreddare rapidamente il composto.
La crema pasticcera può essere insaporita con scorza grattugiata di limone o con poche gocce di liquore, e può essere arricchita con l’aggiunta di cioccolato fondente (10 g per 100 g di cremabase), pistacchi o nocciole tritate (5 g per 100 g di crema base).