CROCCHETTE DI CARNE
Le crocchette di carne sono un simpaticissimo finger food o un secondo particolare, perfette per far mangiare la carne anche ai più piccini, che spesso storcono il naso di fronte ai “soliti piatti”.
Conservo sempre nel congelatore un po’ di macinato, perchè quando capita di far prima al lavoro, adoro preparare il polpettone, variando ogni volta il ripieno (qui e qui alcune delle mie creazioni
INGREDIENTI:
200 gr di macinato misto
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di pecorino grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
q.b. sale
q.b. pepe
pangrattato per la copertura
In una ciotola capiente ho messo il macinato, l’uovo ed ho iniziato ad impastare con le mani, una volta assorbito l’uovo ho aggiunto i formaggi grattugiati, il pangrattato (regolatevi sulla quantità, potrebbero bastare anche meno di due cucchiai) ed ho regolato di sale e pepe.
Dovremo ottenere un composto non troppo soffice, abbastanza sodo da esser lavorato, ora dunque bagnamo i palmi delle mani con acqua e prepariamo le crocchette con piccole porzioni di impasto che “arrotoleremo” tra i palmi delle mani.
Una volta formate tutte le crocchette (con questa dose ne ho create circa 12) le ho unte con olio e le ho rotolate nel pangrattato per formare la crosticina esterna.
Le crocchette di carne possono essere fritte in abbondante olio bollente, ma preferendo una cottura più leggera, le ho infornate a 200° per circa 15-20 minuti e devo dire che son venute buonissime, sembravano praticamente fritte!
Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui e se volete ricevere via email le nuove ricette di Mollichedizucchero potete iscrivervi alla newsletter che trovate nell’home page del blog.
http://blog.cookaround.com/mollichedizucchero/
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake