crocchette di orzo

crocchette di orzo - ricetta -

dosi per 4 persone

ingredienti
200g di orzo
100g di spinaci
5 carote
una cipolla e mezza
un mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di maggiorana
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero

preparazione

grattugiate 3 carote su una grattugia a fori grossi mondate lavate e tritate sottilmente una cipolla
lavate con cura gli spinaci sgocciolateli e asciugateli
lessate l'orzo per 40 minuti in abbondante acqua salata e scolatelo
frullatene la metà con gli spinaci la cipolla tritata e le erbe aromatiche incorporatevi le carote grattugiate l'orzo rimasto sale e una macinata di pepe aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine e mescolate foderate una teglia con carta da forno e posatevi un cilindro e ripetete l'operazione fino a finire l'impasto
passate le crocchette in forno già caldo a 180° per 20 minuti lasciate intiepidire intanto saltate la cipolla e le carote rimaste tagliate a filetti con poco olio 2 cucchiai di acqua sale una macinata di pepe e servitele con le crocchette