Crocchette di patate con lattuga

Crocchette di patate

Che bello svegliarsi al lunedì e rendersi conto che non è il primo giorno di una nuova settimana lavorativa, ma un giorno di ponte da trascorrere a casa in tutto relax. Visto che la stagione non invoglia a uscire (ancora nuvole all’orizzonte!!!!) meglio dedicarsi al riposo. Anche se in realtà ci sono così tante cose da fare (che rimando sempre) che tempo per riposare ne rimarrà ben poco alla fine… prima fra tutte il famigerato cambio dell’armadio! Ufffff, che fatica!!!
Ma farei bene a non lamentarmi visto che qualcuno sarà a lavoro anche oggi (come Tommy

!!).

Oggi vi propongo un modo un po’ diverso di presentare le classiche crocchette di patate. Sfogliando una vecchia rivista sono saltate fuori loro: la forma mi ha talmente attratta che ho deciso di provarle subito. La ricetta l’ho praticamente stravolta, quello che è rimasto è stata solo l’ispirazione per la forma.

Tempo: 1h 30′
Persone: 4 Difficoltà:

Ingredienti per 12 crocchette

4 Patate medie
5 foglie Lattuga
1 Uovo
Prezzemolo
2 cucchiai Olio evo
1 spicchio Aglio
Pangrattato
Sale
Pepe
Olio di semi per friggere

Preparazione crocchette di patate con lattuga

1. Far lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata per circa 20 minuti o comunque fino a quando infilandole con una forchetta risulteranno morbide. Lasciarle raffreddare.

2. Nel frattempo lavare la lattuga e tagliarla a julienne. Far scaldare in una casseruola l’olio con lo spicchio d’aglio e mettere a rosolare la lattuga. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 5/6 minuti.

3. Passare le patate dallo schiacciapatate. Aggiungere la lattuga e amalgamare l’impasto.

4. Formare delle crocchette attorno agli stecchini da spiedino (noi abbiamo diviso a metà gli stecchini). Passare le crocchette nell’uovo sbattuto e ricoprirle di pan grattato mescolato con semi di papavero.

5. Friggere le crocchette in olio di semi e farle scolare sulla carta assorbente. Servirle ancora calde.