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ingredienti per 2/3 persone250 gr patate delizia blu/viola MA.DE.CO.
La patata blu/viola ha un basso contenuto di grassi ed è ricca di antociani che sono degli antiossidanti naturali (da questo il colore blu/violetto) salutari contro l'invecchiamento. Gli antociani danno il colore anche a mirtilli, melanzane e uva scura. Valori medi per 100 gr di prodotto: fibra alimentare totale 1,6 g/Proteine 1,9 g/Carboidrati 13,9 g/Grassi 0,1g. Viene coltivata nel territorio della Tuscia Viterbese ricco di potassio (fonte MA.DE.CO.)30 gr parmigiano grattugiato30 gr farinamezza mozzarella di bufala olio per fritturaprezzemolo1 uovopangrattatosale*pentola in acciaio per fritti STEEL PAN
**piatto ECOBIOSHOPPINGHo lessato le patate in acqua bollente leggermente salata, scolate, le ho fatte intiepidire, sbucciate e passate nel pelapatate. In una ciotola ho messo il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini e il prezzemolo lavato e asciugato, ho aggiunto le patate schiacciate e ho modellato le crocchette, ne sono venute 12. Le ho passate nella farina, poi nell'uovo, poi ancora nel pangrattato e le ho fritte nell'olio caldo, poi asciugate su carta da cucina e servite su un letto di fette di pomodoro.
con questa ricetta partecipo al contest: IO NON MANGIO DA SOLO di Virginia
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