Crostata Morbida Delizia di Ciliegie

Crostata Morbida Delizia di Ciliegie

Crostata Morbida Delizia di Ciliegie©
Le ciliegie, i buonissimi frutti, delizia di grandi e piccini sono finalmente arrivate sulle nostre tavole, in questa stagione possiamo finalmente preparare dei buoni dolci, con queste perle scarlatte, dolci e succose.
Preparare questa torta non è difficile, e vi farà fare un figurone.E' il secondo dolce che preparo per la "trilogia" dedicata ai dolci con le Ciliegie. Non è un clafoutis, possiamo chiamarla "Tentazione alla Ciliegia". Una torta squisita, fresca e deliziosa, dedicata a tutti quelli che come me adorano le Ciliegie.

Scarlatte, vermiglie perle gustose. Biglie lucenti La polpa amaranto in bocca si scioglie, succosa. (Antonella Iuliano)

Il guscio friabile e croccante di frolla racchiude un cuore morbido e accoglie le ciliegie ,che affiorano in superficie , una vera tentazione, un dolce dal sapore fresco e delicato, un dessert particolare, perfetto per chi vuole servire ai propri ospiti qualcosa di diverso dalle solite torte.

Benvenuto Giugno,con la Tentazione Delizia alle Ciliegie©, di Oggi vi cucino così!

Per rappresentare questa deliziosa torta  non potevo che scegliere un dipinto realistico
 di Art for foodies
talmente realistico che riesce a centrare l'obiettivo, suscitando ed evocando un "desiderio intrinseco di gratificazione" , attraverso l'occhio dell'artista. Per la serie "Arte in cucina" ho scelto questo dipinto meraviglioso Big Cherry Pie a la Mode opera dell'artista realista  Mary Ellen Johnson
Ingredienti:
150 g. Farina 00 100 g. Maizena (amido di mais) 60 g. Zucchero 100 g. Burro 1 Uovo intero + 1 tuorlo 1 Bustina vaniglia 1 pizzico di sale
per la crema: 500 g. Ciliegie denocciolate 40 g. Farina 00 60 g. Zucchero 1 Uovo 50 g. Latte 150 g. Yogurt  1/2 Cucchiai di Liquore Crema di Limoncello (la mia)
Preparazione:
Versate le farine miscelate, il sale, lo zucchero, gli aromi e il burro nel recipiente del mixer, installando il paraspruzzi. Usate la frusta a K a velocità 2.
Lavorate fino ad avere un impasto a briciole. (sabbiando farina e burro )
Aggiungete le uova leggermente sbattute mentre la frusta a K continua a girare, fino a formare un impasto.
Trasferite su un piano leggermente infarinato e formate una palla .
Non maneggiate eccessivamente l’impasto. Avvolgete nella pellicola trasparente e refrigerate in frigo per 30/60 minuti prima di stendere l’impasto.
Nel frattempo, con l' uovo intero e 60 g di zucchero preparare uno zabaione spumoso,
aggiungere poi il latte, lo yogurt e i 2 cucchiai di liquore e la farina, continuando a montare il composto ed emulsionate bene .
Stendete la pasta frolla sulla carta forno e mettete direttamente nella teglia, bucherellate il fondo con una forchetta e versate la crema.
Fate cuocere per 10 minuti a 180°, poi aggiungete le ciliegie e continuate la cottura per 30 minuti circa.
Con questo metodo di cottura, le ciliegie non affonderanno, ma affioreranno per metà in superficie rilasciando il succo e il sapore nella crema ,senza spappolarsi.
Lasciate raffreddare la Crostata Morbida Delizia di Ciliegie©,e servite con un velo di zucchero vanigliato.