Diciamo che ultimamente mi stanno piacendo le crostate; diciamo anche che meglio della primavera/estate per la frutta, i piccoli frutti, non esiste altra stagione e quindi vai di crostate!!!
Ingredienti:
500ml. di Crema pasticcera al limone
3 quadretti di Cioccolato Fondente alla menta
1 vasetto di Pesche sciroppate
10-15 Fragole mature
Per la pasta frolla:
1 Uovo
350g. di Farina 00
120g. di Burro
100 di Zucchero
1/2 cucchiaio di Marsala
Sale
Procedimento:
In una ciotola impastare la farina, il tuorlo d’ uovo, un pizzico di sale, lo zucchero ed il burro freddo tagliato a pezzetti; aggiungere il marsala. Amalgamare tutto fino ad ottenere un impasto molto liscio ed uniforme.
Ricoprire con la pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 min. abbondanti.
Trascorso questo tempo mettere la frolla tra due foglie di carta da forno e cominciare a stendere con il mattarello, fino ad ottenere la grandezza del vostro stampo più i bordi. La frolla dovrà essere di uno spessore attorno ai 4-5 mm.
Trasferirla con tutta la carta nel vostro stampo ed infornare (mettendo al centro dei fagioli secchi oppure una tortiera di diametro inferiore) per 20min. a 180°.
Quando la base della crostata sarà pronta estrarla dallo stampo e farla raffreddare.
Nel frattempo prendete la crema pasticcera e metterla in un pentolino a scaldare appena quel tanto che unendo il cioccolato esso si sciolga e si amalgami bene, oppure se preparate la crema pasticcera unite il cioccolato nel mentre si addensa.
Versare la crema nella base e livellarla bene; ricoprire con le fette di pesche noci e fragole, creando la decorazione che più vi aggrada.
Una spolverata di zucchero a velo!!!
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
Pacman
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