Crostini con provola e peperoni gialli

INGREDIENTI: 2 ciabatte rafferme, 1 provola, 5 peperoni gialli piccoli, 3 cipolle bianche, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Mondate le verdure e lavatele sptto acqua corrente; sul tagliere,tagliate a mezze rondelle le cipolle e cuocetele a fiamma bassa in una padella con un filo d'olio,aggiungete qualche cucchiaio di acqua per far si che non si brucino. Tagliate anche i peperoni a piccoli tocchetti e dopo 5' di cottura,uniteli alle cipolle,proseguite la cottura finchè i peperoni saranno cotti,ma ancora croccanti,salate in ultimo. Nel frattempo,tagliate a piccoli crostini rettangolari le ciabatte e fate croccantare in padella da ambo i lati,una volta che saranno croccanti,bruschettate le fette con l'aglio sbucciato. Sistemate i crostini all'interno di un piatto,salate e aggiungete un filo d'olio sopra ognuna e una fetta di provola,scaldate in forno a microonde per qualche istante e terminate con i peperoni e le cipolle. Servite subito e buon appetito!!!






22 Aprile 2013