Cubotti golosi

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA: 400 gr di farina, 400 gr di uova sgusciate, 270 gr di zucchero, semini di vaniglia.
PROCEDIMENTO PER IL PAN DI SPAGNA: Montate in una terrina per almeno 15/20' le uova con lo zucchero e i semini di vaniglia,dovrà risultare un composto molto spumoso e areato,unite poi la farina setacciata e amalgamatela con una spatola delicatamente. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180° C per circa 30/35'.
INGREDIENTI PER LA PASTICCERA: 1 l di latte, 320 gr di zucchero, 9 tuorli d'uovo, 60 gr di farina, 1 bacca di vaniglia, 1 pizzico di sale.

PROCEDIMENTO PER LA PASTICCERA: Bollite il latte in una casseruola antiaderente,la metà dello zucchero,la vaniglia e il pizzico di sale. Nel frattempo in una terrina sbattete molto bene i tuorli con il rimanente zucchero; poi unite la farina setacciata e mescolate il tutto. Aggiungete questo composto al latte bollente e mescolate finchè la crema non si addenserà.

INGREDIENTI PER LA FINITURA: 1 dose di crema pasticcera, 250 gr di mascarpone.
PROCEDIMENTO PER LA FINITURA: Mescolate insieme la crema pasticcera al mascarpone,finchè sarà una crema ben amalgamata. Utile per farcire torte e bignè,ma anche per comporre dolci al cucchiaio.

INGREDIENTI PER I CUBOTTI: 1 pan di spagna a massa pesante, 1 dose di crema pasticcera ricca, 100 gr di cioccolato al latte, alchermes,zucchero per la bagna, codette di zucchero colorate.
PROCEDIMENTO PER I CUBOTTI: Tagliate il pan di spagna a mo di quadrato,ora tagliatelo in 3 strati e bagnate con la bagna fatta con alchermes,un po' di acqua e zucchero,dopodichè farcite ogni strato con la crema,chiudete la torta e fatela congelare in freezer per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo,ritagliate i lati della torta,in modo da perfezionare il taglio,ora procedete tagliando tanti piccoli rettangoli,adagiateli in un piatto e trasferite ancora in freezer; nel frattempo fate sciogliere il cioccolato precedentemente ridotto a pezzettini. Ora passate i rettangoli di torta nel cioccolato,poi tagliateli ancora a metà,sistemateli su un piatto da portata e per completare decorateli con delle codette colorate sulla superficie. Servite freddi e buon appetito!!!








16 Maggio 2011