Cucina del Friuli Venezia Giulia: Persùt cui fics (prosciutto coi fichi)

Persùt cui fics (prosciutto coi fichi)

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Con il mese di settembre ritornano anche le nostre chiacchiere culinarie dei piatti della tradizione regionale; torniamo con una sorpresa: ben due amiche in più che si sono spontaneamente unite a noi per raccontarci delle loro regioni.  Questo è il periodo giusto per parlare di come i fichi facciano parte delle nostre ricette popolari, per cui se amate questi golosi frutti curiosate pure nei nostri blog a scoprire: la torta lombarda di fichi neri di Carla, la marmellata toscana di fichi di Ilenia, la torta piemontese di frutta di Michela Artù, la pizza laziale prosciutto e fichi di Silvia, il miele calabrese di fichi di Giovanna, le bustine campane con marmellata di fichi di Paola, e qui da me il prosciutto coi fichi!


Il prosciutto coi fichi è una deliziosa bontà della cucina friulana, non c'è bisogno di cottura ed è una golosa variante settembrina al nazional-popolare prosciutto e melone. Ho trovato questa ricetta nel libro "Cucina friulana" di Adriano del Fabro (pag 55) dove viene abbinata anche a un bel caliciotto di Sauvignon o di Friulano, da fare è più che banale:

Ingredienti:

prosciutto crudo di San Daniele
fichi freschi

Procedimento:

Sistemiamo su un vassoio le fette di prosciutto crudo affettate sottilmente, a parte o disponendoli sul prosciutto mettiamo i fichi lavati e tagliati a metà.
Si mangia facendo al momento un involtino di prosciutto che racchiuda al suo interno una metà di fico.
E' davvero un piatto da leccarsi i baffi e poco costoso.
Visto che cominciamo ad essere in tante a chiacchierare di cucina regionale, è giusto dare un nome alle nostre chiacchiere; da oggi in poi noi saremo le persone che vi racconteranno "Cucina e territorio di casa nostra"