Cucina: la ricetta del giorno, Risotto zucchine e gamberi

Siracusa in cucina: la ricetta che oggi GiornaleSiracusa vi offre, è un ottimo piatto, ideale per una cena tra amici. Risotto zucchine e gamberi:

Ingredienti:

zucchine

cipolla

gamberi

vino bianco

panna

Preparazione:

Fare il soffritto con la cipolla, aggiungere la zucchina tagliata a pezzettini piccoli, aggiungere il prezzemolo e un bicchiere di vino.
Nel frattempo preparare con le teste dei gamberoni un brodo chiamato fumetto, mettere il riso nelle zucchine e bagnare col brodo di pesce filtrato e a metà cottura aggiungere i gamberi. Terminate la cottura aggiungendo la panna.