cucina peruviana - causa de cangrejo

cucina peruviana - causa de cangrejo - ricetta -

dosi per 4 persone

ingredienti
900g di patata gialla tipo yucon gold lessata e pelata
4 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio di oliva
4 cucchiai di peperoncino giallo macinato
sale
350 g di polpa di granchio
1 avocado
4 cucchiai di maionese
prezzemolo
2 cucchiai di succo di limone
togarashi ( pepe di cayenna)

preparazione

lessate le patate pelarle e schiacciarle quando sono ancora calde far raffreddare poi aggiugnere il limone peperoncino giallo macinato olio sale
formare un impasto omogeneo con le mani
mettere in una ciotola la polpa di granchio con la maionese sale e tagarashi

per servire mettete in uno stampo uno strato di impasto di patate (chiamata causa) e aggiungere l'insalata di polpa di granchio coprite con uno strato di causa e collocare su questa uno strato di fette di avocado condire con succo di limone e sale