Cupcakes al doppio cioccolato di donna hay

difficoltà' : FACILEtempo : 50 minquantità :per 12 cupcakes circa
INGREDIENTI:

125 g burro, ammorbidito165 g zucchero semolato2 uova190 g farina1 cucchiaino di lievito2 cucchiai di cacao125 ml di latte100 g di cioccolato fondenteingredienti per la copertura:250 g cioccolato fondente (o bianco se volete farla al cioccolato bianco)125 g panna fresca70 g burrocodette di cioccolato qb

Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e scaldate il forno a 160°. Lavorate il burro e lo zucchero nel robot da cucina finché il composto sarà leggero e cremoso. Unite gradatamente le uova e sbattete bene. Setacciateci sopra la farina con il cacao e il lievito e lavorate bene finché il composto è amalgamato. Incorporate il latte e il cioccolato fuso e versate negli stampini da muffii foderati con pirottini di carta. Infornate per 20-25 min, verificando la cottura con uno stecchino. Fate raffreddare su una griglia.Per la copertura invece, fate sciogliere il cioccolato fondente con la panna e il burro a bagno maria finché il composto sarà liscio. Togliete dal fuoco e mettete da parte finché sarà ben fredda. Poi lavoratela con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una copertura densa e spumosa. Stenderla sui cupcake a piacimento. Spargere le codette di cioccolato.