Da Eataly Smeraldo la preview di Nira Montana che aprirà i battenti il 5 Dicembre

A volte è molto complicato presentare, conoscere una struttura che non ha ancora “aperto” le sue porte al pubblico ma piccole tracce e indizi disegnati in modo sapiente ne possono far percepire chiaramente i contorni.

Il prossimo 5 Dicembre inaugurerà Nira Montana, nuovo resort a La Thuile del marchio Nira Hotels & Resorts, Nira “puro” in lingua Indi, è una catena che detiene altre strutture in Svizzera, Scozia e Mauritius, ed offre un’esperienza di soggiorno olistica.

Ha voluto presentarsi attraverso Eataly Smeraldo, con la quale ha ideato un’iniziativa interessante che darà la possibilità di far conoscere e apprezzare la sua cucina con un menù dedicato dal 27 Ottobre al 2 Novembre.

Aldilà dell’etichetta delle 5 stelle, l’approccio è quello di una ospitalità amichevole, sottolineato anche da alcuni elementi portanti della struttura, ovvero, l’integrazione con l’ambiente circostante; arredi caldi e accoglienti grazie all’utilizzo di materiali come legno, parquet e ferro a vista, il tutto condito da stile e buongusto che le hanno permesso di essere affiliato a Design Hotels.

Ha un posizionamento differente rispetto agli altri Ski Resort competitor. Non è il classico Boutique Hotel che solitamente ha dimensioni abbastanza contenute, ma non è nemmeno il classico hotel 5 stelle di montagna che solitamente ha una struttura e uno stile ancora targato anni ’70-’80. Si pone esattamente al centro, cercando di cogliere i pregi di entrambi gli estremi.

Il ristorante avrà una dimensione di circa 60 coperti, sarà aperto anche a turisti che non soggiornano in hotel e vedrà alla guida lo chef Giuseppe Marrancone, cultore della tradizione della cucina italiana interpretata a suo modo con piccole pennellate di innovazione. Il suo curriculum è ricco di esperienze soprattutto in terra elvetica a Crans Montana, a Saint Moritz e a Ginevra al Four Seasons.

55 camere, una piscina coperta di 14 metri, 3 sale trattamenti, una beauty room e un’area dedicata per pedicure e manicure cui si aggiunge una Spa con sala trattamenti di coppia, disponibile per essere privatizzata anche per un’intera giornata, sono alcune delle altre caratteristiche.

Nira Montana
Località Arly, 87
11016 La Thuile, Italy
info@niramontana.com
www.niramontana.com
www.nirahotelsandresorts.com/

Questo il piatto e la ricetta che verrà proposto in tutti i ristoranti Eataly

CRESPELLA ALLA VALDOSTANA

Ingredienti 1 per porzione

2 crespelle del diametro di 20 cm
200 gr di besciamella
100 gr di fontina
100 gr di prosciutto cotto a strisce sottili
30 gr parmigiano grattugiato

Per la besciamella
per 1 lt di latte intero
80 gr farina 00
80 gr burro

Besciamella:
riscaldare il latte a parte, in un altro tegame sciogliere il burro e aggiungere farina.
in seguito mischiare il latte al burro e alla farina, portare a cottura mescolando continuamente fino al raggiungimento della giusta consistenza.

Crespelle:
3 uova intere
40 gr burro
250 gr farina
1/2 lt latte intero
Sbattere le uova, aggiungere setacciando la farina, il latte e infine il burro fuso, passare al setaccio. Con la pastella ottenuta preparare delle crespelle sottili versando, in una padella larga e antiaderente, un mestolo di pastella e cuocere la crespella qualche minuto fino a che sia ben dorata.

Ripieno:
100 gr di besciamella (il rimanente sarà poi disposto sul piatto) la fontina tagliata a dadini e il prosciutto.
Disporre il ripieno al centro della crespella, ripiegare a metà e di nuovo a metà in modo di avere un ventaglio. Spolverare con parmigiano, informare a 180 gradi per 8 minuti circa.

Disporre besciamella calda sul piatto e adagiarvi la crespella.

Questo il menù che potrà essere degustato dal 27 Ottobre al 2 Novembre presso Eataly Smeraldo

Menu Stars @EatalySmeraldo

Menu pranzo
Zuppa della Valpelline
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Ravioli di brasato, burro e salvia
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Cotoletta di maiale, polenta e porri gratinati
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Salmì di cervo, polenta e broccoli stufati

Menu cena
Mocetta e caprini valdostani
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Ravioli di brasato, burro e salvia
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Cotoletta di maiale
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Tortino al cioccolato e salsa al Moscato di Nus

Piatti a partire da 8 Euro – Menu pranzo 20 Euro (vini esclusi) – Menu cena 35 Euro (vini esclusi)

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