Dolce cioccolato e pere, idea per San Valentino

Beh, sì, sono un po’ in ritardo, San Valentino era ieri, lo so…ma la mia connessione non collaborava! O meglio…in un cantiere qui vicino una ruspa ha accidentalmente spezzato dei cavi, lasciando mezza vallata senza internet :-\

Potrebbe comunque essere una buona idea per il prossimo anno, o per qualche altra occasione golosa

Ingredienti

100 grammi di zucchero
100 grammi di amaretti
200 grammi di cioccolato fondente
4 uova
Mezza bustina di lievito
200 grammi di farina
700 grammi di pere mature
300 ml di vino moscato
170 grammi di burro

Preparazione:

Disporre le pere tagliate a quarti in un tegame e farle cuocere nel vino fino a quando non sarà evaporato totalmente.
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con 100 grammi di burro.

Sbattere i tuorli d’uovo con metà dello zucchero e 70 grammi di burro fuso e poi incorporare questo composto con il cioccolato fuso, gli amaretti tritati finemente, la farina e il lievito. Aggiungere infine i bianchi d’uovo montanti a neve con il restante zucchero.

Disporre nella tortiera imburrata e infarinata (possibilmente con almeno il fondo foderato di carta da forno) metà dell’impasto. Sistemare le pere in modo che ricoprano tutta (o quasi) la superficie del dolce e ricoprire con il restante impasto.

Infornare per 40 minuti a 180 gradi!