Quella di oggi è una delle ricette migliori che abbia trovato per la realizzazione di dolcetti per il mio topino, una ricetta priva di uova e latte (come ormai avrete ben capito!!) ma di una bontà incredibile!
Un impasto soffice che si presta bene per diverse preparazioni!
Ma bando alle ciance, passiamo ai miei dolcetti allo yogurt di soia!
Ingredienti:
(per due stampi* da 12 cad.)
150 gr di yougurt bianco di soia
100 gr di farina 00 de Il Molino Chiavazza
50 gr di zucchero semolato
40 gr di olio di semi
25 gr di amido di mais Fabbri
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di latte di soia
(se l'impasto risultasse troppo denso)
per decorare
coloranti alimentari
glassa (vedi qui)
Procedimento:
Con le fruste elettriche sbattere lo zucchero con lo yogurt, la vanillina ed il sale.
Incorporare poco alla volta la farina setacciata con l'amido ed il lievito per dolci.
Unire l'olio a filo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Rienpire lo stampo sino a 3/4 ed infornare a 180° C per circa 20 minuti.
Lasciar raffreddare completamente, sformare e decorare.
* sia lo stampo per questi dolcetti che lo stampo dei pandorini, sono stampi Silikonmart della linea "Let's Celebrate"
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake