Fagottini di verza

Ciao! Il bello di vivere in campagna è anche quello di avere un piccolo orto, che in inverno è semi addormentato... d'estate invece raggiunge il suo pieno splendore con tante verdure, ma anche in inverno ha il suo perché: cavoli, verze, finocchi, porri... verdure che adoro sia crude che cotte, in minestre vellutate. Quello che vi propongo oggi si può definire "piatto unico", si può preparare anche la sera prima e all'ora di pranzo è solo più da infornare....L'idea di inserire i fagottini mi è stata data dalla famosissima blogger Laurel Evans con il suo libro "Insolito Muffin": mi ha proprio ispirato, è proprio vero che un piatto all'apparenza banale con qualche accorgimento e un pò di fantasia può diventare goloso e sfizioso.
Fagottini di verza

IngredientiPer 12 fagottini

24 foglie di cavolo verzaun bicchiere di riso (quello che preferite)300g di macinata di manzouna carota1 mozzarella fiordilatteuna gamba di sedano mezza cipollaPer prima cosa fate bollire il riso, lasciandolo un pò al dente.Fate poi sbollentare le foglie di verza in abbondante acqua salata e poi stendetele su di un canovaccio ad asciugare.Intanto, in una padella con un filo d'olio fate rosolare leggermente la cipolla, poi unite la carote e il sedano a pezzettini, unite poi la macinata di manzo, a parte preparatevi del brodo vegetale che vi servirà per bagnare il composto, fate cuocere fino a che la carne sia ben cotta, aggiungete verso la fine un cucchiaio di passata di pomodoro o se preferite va bene anche il concentrato.Prendete uno stampo da muffin -ma se non lo avete vanno benissimo degli stampini di alluminio-imburrate lo stampo e posizionate le foglie di verza in modo che poi riusciate a coprire il fagottino completamente, mettete un pò di ripieno, un cubetto di mozzarella e ancora un pò di ripieno; chiudete per bene.

Infornate a 200° per 15 minuti.