Farfalle integrali in crema, con tonno e semi di lino

Amo molto mangiare la pasta integrale. Primo, perché fa bene. Secondo, perché è buona.
La farina integrale è ricca di fibre e contiene meno glutine rispetto alla farina raffinata, per questo motivo l'utilizzo di questa farina rende la pasta più digeribile, mentre le fibre regolarizzano l'intestino. Oltre a questi grandi benefici, la farina integrale ha un sapore molto deciso e rustico.  Oggi ho preparato le farfalle integrali con panna, tonno e semi di lino, che oltre a fare molto bene ai capelli e al sistema circolatorio, danno molto gusto e croccantezza al condimento.
Tempi di preparazione: 2'Tempi di cottura: 15'Difficoltà: bassaPorzioni: 4 persone
Ingredienti:

• 400 g. di farfalle integrali
• 200 g. di tonno al naturale, sgocciolato (potete usare anche quello fresco)
• 200 ml di crema di latte (panna da cucina)
• 4 cucchiaini (da tè) di semi di lino
• 2 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio d'olio E.V.O.
• 4 rametti di prezzemolo
• coriandolo q.b.
• zenzero q.b.
• peperoncino q.b.
• sale q.b.

Preparazione:
Salate e portate a bollore l'acqua di cottura per la pasta. Poi aggiungete le farfalle e cuocetele per il tempo indicato nella confezione, solitamente ci vogliono 15 minuti.
Nel frattempo fate scaldare in una padella da 28 cm, a fiamma bassa, l'olio con l'aglio in camicia schiacciato. Appena sentirete sfrigolare l'olio, spegnete la fiamma, mettete un coperchio e fate riposare 1 minuto.
Togliere l'aglio dalla pentola, strizzatelo per bene, e aggiungete il tonno, riaccendete la fiamma a fuoco medio, e dopo un minuto aggiungete: panna, Il prezzemolo tritato, le spezie, il sale e i semi di lino (preferibilmente leggermente schiacciati in un mortaio). Fate cuocere per un paio di minuti.
Appena la pasta è pronta, scolatela e aggiungetela al sugo. Mantecatela con un cucchiaio di Grana Padano e mezzo mestolo d'acqua di cottura, in modo da creare un condimento molto cremoso.  Consiglio: Per un piatto più light, sostituire la panna da cucina con la Philadelphia light.